以李子干制成的蜜餞通稱加應(yīng)子，去核者稱化核加應(yīng)子。加應(yīng)子是一種閩式蜜餞，起源于福建的泉州、漳州一帶，后因其酸甜可口的特質(zhì)，得到消費(fèi)者的深受歡迎，其特點(diǎn)是味甜多香，回味無(wú)窮。